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使用筷子有多少必要?筷子的推广效果如何?【nba买球官方网站】

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    每道菜

    围桌共食、夹菜是中国人自古以来习惯的饮食方式,但这也在看不见的情况下增加了病原菌传播的风险。瘟疫流行期间,许多饮食企业应政府呼吁,推进使用筷子。使用筷子有多少必要?实验表明,尽管餐饮业积极推进筷子勺子,但对很多消费者来说,改变多年的饮食习惯并不容易。使用筷子有多少必要?最近,记者和国家副食品质量监督检查中心的专家一起进行了实验。

    在国家副食品质量监督检查中心的餐厅,专家选择三道菜进行实验,分别是凉拌黄瓜、干锅茶蘑菇和辣蛙。为了保证实验的科学性,专家必须将每道菜以无菌操作的方式分成3份,在每道菜吃饭前取样保存。参加实验的4名工作人员,首先使用筷子时,吃第一组菜,然后不使用筷子,吃第二组菜。最后,每道菜至少留25克取样,进行菌落总数的测试和比较。

    国家副食品质量监督检查中心专家刘洋:本次实验结果显示,冷拌黄瓜的非筷子组比筷子组的菌落总数增加了1.3倍,干锅茶蘑菇组的数据比909倍不同,辣青蛙的数据减少了44倍。因此,不使用筷子,人体携带的细菌通过筷子传播到菜肴上,菜肴之间也交叉污染。例如,夹着凉菜,夹着热菜,把凉菜上的细菌转移到熟食菜上,所以建议一定要用筷子,以免肉眼看不见的细菌相互传播,让我们吃得更安心。

    餐饮业推进筷子的顾客使用率逐渐提高的记者来到火锅店,虽然是工作日,但大厅几乎满了。餐厅负责人告诉记者,从3月中旬开始,全国180多家店铺统一配备筷子,包厢为所有客人提供筷子,大厅至少配备一张筷子。

    每道菜

    筷子

    随着疫情进入常态化,想使用筷子的消费者也在增加。餐饮企业在成本压力社会各界合作流行期间,消费者更加关注食源性疾病的传播风险,吃饭时使用筷子勺子的意识也明显提高。4月17日,北京市西城区餐饮业协会提出建议书,建议餐饮企业统一筷子的颜色,首先提出筷子的标准模板。

    那么,从餐饮企业的角度来看,筷子的推广效果如何?有什么实际的困难?记者在一家商店知道,两个热风消毒柜的价格是5万元,使用时继续产生水电和人工费。目前,餐的销售额只恢复到去年同期的70%到80%,筷子勺子的费用对店来说也是相当大的费用。

    筷子提出建议后,北京市西城区已有近500家规模较大的饮食企业应对,但一些中小饮食企业资金困难。此外,越来越多的社会公益组织也参与筷子勺的普及。编辑:郭梦媛。


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